1/2

THE BLACK BLEND (ブラックブレンド 150g)

¥1,850 税込

なら 手数料無料の 翌月払いでOK

別途送料がかかります。送料を確認する

THE BLACK BLEND (ブラックブレンド)
 オリジナルブレンド 内容量 150g
 
珈琲といえば深煎り派のあなたへ送る、濃く深くキャラメルのような優しい甘さの余韻と、苦味があとを引かないキレの良さ。人気のノアールブレンドの良さを継承し、雑味が無くパンチの良さが加わりました。

生豆を軽く研ぎ洗いし、汚れとまとわりついたチャフを丁寧に取除きます。その過程で豆の内部に水が染み込みます。水分含有量が多いと焙煎はとても難しくなります。ですが含水量を30%以下に調整し水分の熱伝導を利用して上手く蒸らす事により、豆の芯まで熱を伝え全体の組織をゆるくほぐす事が出来ます。こうした過程により豆に過度なストレスを与えず細胞組織を壊さない焙煎が可能となります。
焙煎過程での水分抜きの量やタイミングをコントロールする事で豆が化学反応を起こし膨らんだ細胞内の微細孔に香味やガス(二酸化炭素を含む揮発性物質)が貯まります。極力、ハゼさせずに焼き上げた亀裂のない珈琲豆は孔内に貯蔵されたガスが多いため豊かな香りが立ち、抽出時の膨らみ(コーヒードーム)も長期間持続します。
抽出時に粉がよく膨らみ、アクや極細微粉を含んだ泡がたくさん上がってくる状態は、珈琲液の雑味や時間経過による劣化を驚くほど軽減してくれます。

  • レビュー

    (7)

  • 送料・配送方法について

  • お支払い方法について

¥1,850 税込

最近チェックした商品
      その他の商品