THE BLACK BLEND (ブラックブレンド) 　オリジナルブレンド　内容量 150g 　 珈琲といえば深煎り派のあなたへ送る、濃く深くキャラメルのような優しい甘さの余韻と、苦味があとを引かないキレの良さ。人気のノアールブレンドの良さを継承し、雑味が無くパンチの良さが加わりました。 生豆を軽く研ぎ洗いし、汚れとまとわりついたチャフを丁寧に取除きます。その過程で豆の内部に水が染み込みます。水分含有量が多いと焙煎はとても難しくなります。ですが含水量を30%以下に調整し水分の熱伝導を利用して上手く蒸らす事により、豆の芯まで熱を伝え全体の組織をゆるくほぐす事が出来ます。こうした過程により豆に過度なストレスを与えず細胞組織を壊さない焙煎が可能となります。 焙煎過程での水分抜きの量やタイミングをコントロールする事で豆が化学反応を起こし膨らんだ細胞内の微細孔に香味やガス(二酸化炭素を含む揮発性物質)が貯まります。極力、ハゼさせずに焼き上げた亀裂のない珈琲豆は孔内に貯蔵されたガスが多いため豊かな香りが立ち、抽出時の膨らみ(コーヒードーム)も長期間持続します。 抽出時に粉がよく膨らみ、アクや極細微粉を含んだ泡がたくさん上がってくる状態は、珈琲液の雑味や時間経過による劣化を驚くほど軽減してくれます。

THE DARK BLEND (ダークブレンド) 　オリジナルブレンド　内容量 150g 甘い香りとほろ苦さ、リッチなビターチョコレートの様なバランスを追求しました。人気のアジュールブレンドの良さを継承し、さらにコクが増して雑味の無いキレのある珈琲に仕上げました。 生豆を軽く研ぎ洗いし、汚れとまとわりついたチャフを丁寧に取除きます。その過程で豆の内部に水が染み込みます。水分含有量が多いと焙煎はとても難しくなります。ですが含水量を30%以下に調整し水分の熱伝導を利用して上手く蒸らす事により、豆の芯まで熱を伝え全体の組織をゆるくほぐす事が出来ます。こうした過程により豆に過度なストレスを与えず細胞組織を壊さない焙煎が可能となります。 焙煎過程での水分抜きの量やタイミングをコントロールする事で豆が化学反応を起こし膨らんだ細胞内の微細孔に香味やガス(二酸化炭素を含む揮発性物質)が貯まります。極力、ハゼさせずに焼き上げた亀裂のない珈琲豆は孔内に貯蔵されたガスが多いため豊かな香りが立ち、抽出時の膨らみ(コーヒードーム)も長期間持続します。 抽出時に粉がよく膨らみ、アクや極細微粉を含んだ泡がたくさん上がってくる状態は、珈琲液の雑味や時間経過による劣化を驚くほど軽減してくれます。

THE MILD BLEND (マイルドブレンド) 　オリジナルブレンド　内容量 150g まろやかさの中にしっかりとした味わいと香りがあり、砂糖やミルクとの相性も良く、軽い苦味とほのかな酸味のバランスが取れています。人気のドゥブレンドを継承したマイルドで雑味の無いブレンドです。 生豆を軽く研ぎ洗いし、汚れとまとわりついたチャフを丁寧に取除きます。その過程で豆の内部に水が染み込みます。水分含有量が多いと焙煎はとても難しくなります。ですが含水量を30%以下に調整し水分の熱伝導を利用して上手く蒸らす事により、豆の芯まで熱を伝え全体の組織をゆるくほぐす事が出来ます。こうした過程により豆に過度なストレスを与えず細胞組織を壊さない焙煎が可能となります。 焙煎過程での水分抜きの量やタイミングをコントロールする事で豆が化学反応を起こし膨らんだ細胞内の微細孔に香味やガス(二酸化炭素を含む揮発性物質)が貯まります。極力、ハゼさせずに焼き上げた亀裂のない珈琲豆は孔内に貯蔵されたガスが多いため豊かな香りが立ち、抽出時の膨らみ(コーヒードーム)も長期間持続します。 抽出時に粉がよく膨らみ、アクや極細微粉を含んだ泡がたくさん上がってくる状態は、珈琲液の雑味や時間経過による劣化を驚くほど軽減してくれます。

フルーティな優しい酸味と華やかな香りが特徴のブレンドです。浅煎りの珈琲に見られる時間とともに酸味がキツくなる現象を、しっかりとした水抜きと微細孔を破壊しない独自焙煎で極力抑えています。 生豆を軽く研ぎ洗いし、汚れとまとわりついたチャフを丁寧に取除きます。その過程で豆の内部に水が染み込みます。水分含有量が多いと焙煎はとても難しくなります。ですが含水量を30%以下に調整し水分の熱伝導を利用して上手く蒸らす事により、豆の芯まで熱を伝え全体の組織をゆるくほぐす事が出来ます。こうした過程により豆に過度なストレスを与えず細胞組織を壊さない焙煎が可能となります。 焙煎過程での水分抜きの量やタイミングをコントロールする事で豆が化学反応を起こし膨らんだ細胞内の微細孔に香味やガス(二酸化炭素を含む揮発性物質)が貯まります。極力、ハゼさせずに焼き上げた亀裂のない珈琲豆は孔内に貯蔵されたガスが多いため豊かな香りが立ち、抽出時の膨らみ(コーヒードーム)も長期間持続します。 抽出時に粉がよく膨らみ、アクや極細微粉を含んだ泡がたくさん上がってくる状態は、珈琲液の雑味や時間経過による劣化を驚くほど軽減してくれます。

大袋 1kg 販売 (THE BLEND シリーズのみ) 　　　　　　 定価の15%OFF 豆のままの状態でチャック付き透明ビニール袋での販売となります。原則、粉には挽きません。 個人消費で月に１キロ以上飲まれる方、イベントで珈琲を振る舞いたい方、転売以外使い方は自由です。(量り売り等の転売は禁止です) １種類２キロまでの数量制限をさせていただいております。 大量発注は別途、卸売りとしてご相談ください。 発送日は毎週木曜日限定とさせていただきます。 日数に余裕を見てご注文ください。