THE BLACK BLEND (ブラックブレンド) 　オリジナルブレンド　内容量 150g 　 珈琲といえば深煎り派のあなたへ送る、濃く深くキャラメルのような優しい甘さの余韻と、苦味があとを引かないキレの良さ。人気のノアールブレンドの良さを継承し、雑味が無くパンチの良さが加わりました。 生豆を軽く研ぎ洗いし、汚れとまとわりついたチャフを丁寧に取除きます。その過程で豆の内部に水が染み込みます。水分含有量が多いと焙煎はとても難しくなります。ですが含水量を30%以下に調整し水分の熱伝導を利用して上手く蒸らす事により、豆の芯まで熱を伝え全体の組織をゆるくほぐす事が出来ます。こうした過程により豆に過度なストレスを与えず細胞組織を壊さない焙煎が可能となります。 焙煎過程での水分抜きの量やタイミングをコントロールする事で豆が化学反応を起こし膨らんだ細胞内の微細孔に香味やガス(二酸化炭素を含む揮発性物質)が貯まります。極力、ハゼさせずに焼き上げた亀裂のない珈琲豆は孔内に貯蔵されたガスが多いため豊かな香りが立ち、抽出時の膨らみ(コーヒードーム)も長期間持続します。 抽出時に粉がよく膨らみ、アクや極細微粉を含んだ泡がたくさん上がってくる状態は、珈琲液の雑味や時間経過による劣化を驚くほど軽減してくれます。

THE DARK BLEND (ダークブレンド) 　オリジナルブレンド　内容量 150g 甘い香りとほろ苦さ、リッチなビターチョコレートの様なバランスを追求しました。人気のアジュールブレンドの良さを継承し、さらにコクが増して雑味の無いキレのある珈琲に仕上げました。 生豆を軽く研ぎ洗いし、汚れとまとわりついたチャフを丁寧に取除きます。その過程で豆の内部に水が染み込みます。水分含有量が多いと焙煎はとても難しくなります。ですが含水量を30%以下に調整し水分の熱伝導を利用して上手く蒸らす事により、豆の芯まで熱を伝え全体の組織をゆるくほぐす事が出来ます。こうした過程により豆に過度なストレスを与えず細胞組織を壊さない焙煎が可能となります。 焙煎過程での水分抜きの量やタイミングをコントロールする事で豆が化学反応を起こし膨らんだ細胞内の微細孔に香味やガス(二酸化炭素を含む揮発性物質)が貯まります。極力、ハゼさせずに焼き上げた亀裂のない珈琲豆は孔内に貯蔵されたガスが多いため豊かな香りが立ち、抽出時の膨らみ(コーヒードーム)も長期間持続します。 抽出時に粉がよく膨らみ、アクや極細微粉を含んだ泡がたくさん上がってくる状態は、珈琲液の雑味や時間経過による劣化を驚くほど軽減してくれます。

THE MILD BLEND (マイルドブレンド) 　オリジナルブレンド　内容量 150g まろやかさの中にしっかりとした味わいと香りがあり、砂糖やミルクとの相性も良く、軽い苦味とほのかな酸味のバランスが取れています。人気のドゥブレンドを継承したマイルドで雑味の無いブレンドです。 生豆を軽く研ぎ洗いし、汚れとまとわりついたチャフを丁寧に取除きます。その過程で豆の内部に水が染み込みます。水分含有量が多いと焙煎はとても難しくなります。ですが含水量を30%以下に調整し水分の熱伝導を利用して上手く蒸らす事により、豆の芯まで熱を伝え全体の組織をゆるくほぐす事が出来ます。こうした過程により豆に過度なストレスを与えず細胞組織を壊さない焙煎が可能となります。 焙煎過程での水分抜きの量やタイミングをコントロールする事で豆が化学反応を起こし膨らんだ細胞内の微細孔に香味やガス(二酸化炭素を含む揮発性物質)が貯まります。極力、ハゼさせずに焼き上げた亀裂のない珈琲豆は孔内に貯蔵されたガスが多いため豊かな香りが立ち、抽出時の膨らみ(コーヒードーム)も長期間持続します。 抽出時に粉がよく膨らみ、アクや極細微粉を含んだ泡がたくさん上がってくる状態は、珈琲液の雑味や時間経過による劣化を驚くほど軽減してくれます。

フルーティな優しい酸味と華やかな香りが特徴のブレンドです。浅煎りの珈琲に見られる時間とともに酸味がキツくなる現象を、しっかりとした水抜きと微細孔を破壊しない独自焙煎で極力抑えています。 生豆を軽く研ぎ洗いし、汚れとまとわりついたチャフを丁寧に取除きます。その過程で豆の内部に水が染み込みます。水分含有量が多いと焙煎はとても難しくなります。ですが含水量を30%以下に調整し水分の熱伝導を利用して上手く蒸らす事により、豆の芯まで熱を伝え全体の組織をゆるくほぐす事が出来ます。こうした過程により豆に過度なストレスを与えず細胞組織を壊さない焙煎が可能となります。 焙煎過程での水分抜きの量やタイミングをコントロールする事で豆が化学反応を起こし膨らんだ細胞内の微細孔に香味やガス(二酸化炭素を含む揮発性物質)が貯まります。極力、ハゼさせずに焼き上げた亀裂のない珈琲豆は孔内に貯蔵されたガスが多いため豊かな香りが立ち、抽出時の膨らみ(コーヒードーム)も長期間持続します。 抽出時に粉がよく膨らみ、アクや極細微粉を含んだ泡がたくさん上がってくる状態は、珈琲液の雑味や時間経過による劣化を驚くほど軽減してくれます。

Ethiopia Yirgacheffe washed Dark roast 本来酸味が持ち味であるエチオピアを深煎りにいたしました。独特なモカフレーバーとほんのりスモーキーなビター感があり、しっかりとしたコクを感じます。

シングルオリジン ETHIOPIA Yirgacheffe G1 Aricha モカ系の独特な甘い香りと上品な酸味 Washed製法の豆を中煎りに焙煎することで独特のモカフレーバーにコクと風味が増し、酸っぱすぎない優しい酸味が味わえます。 ミディアムライト(中浅煎り)

シングルオリジン GUATEMALA SHB Genuine Anthigua fancy 優しい酸味と華やかな香り、良質な軽い苦味もあるバランスの取れた味わいです。しっかりと水抜きされた焙煎をしておりますので、時間が経っても酸っぱくなりません。 中煎り(シティロースト)

シングルオリジン COLOMBIA Narino Supremo washed コロンビアの中でも甘味が特徴の豆で、中深煎りのレンジで酸味が消えたあたりからカラメル化による甘い香りが濃厚になります。冷めるとほのかな酸味も味わえます。 中深煎り(フルシティ)

シングルオリジン KENYA Nyeri AA top 深煎りに焙煎することでアフリカ地方特有の重厚なコクと風味、苦味の中にチョコレートフレーバーの甘い香りがする逸品 深煎り(フレンチ)

シングルオリジン MANDHELING lintong BlueBatak super grade マンデリン特有の重厚な味わいとボディ感、ほろ苦さの中のカラメル化されたシロップのような甘味。 深煎り好きには堪らない逸品です。 深煎り(フレンチ)

大袋 1kg 販売 (THE BLEND シリーズのみ) 　　　　　　 定価の15%OFF 豆のままの状態でチャック付き透明ビニール袋での販売となります。原則、粉には挽きません。 個人消費で月に１キロ以上飲まれる方、イベントで珈琲を振る舞いたい方、転売以外使い方は自由です。(量り売り等の転売は禁止です) １種類２キロまでの数量制限をさせていただいております。 大量発注は別途、卸売りとしてご相談ください。 発送日は毎週木曜日限定とさせていただきます。 日数に余裕を見てご注文ください。